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Os alimentos diet definidos pela Portaria 29/98 são aqueles que foram destituídos totalmente de pelo menos um de seus ingredientes constantes da composição original. Assim, o “diet” poderá ser o alimento sem adição de açúcar, mas poderá também ser, sem gordura, ou sem sal, ou sem proteína. |
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Os alimentos light da Portaria 27/98 são aqueles que têm uma redução de pelo menos 25% em algum de seus ingredientes. Ou seja, light não é um alimento isento de um de seus componentes, como alguns consumidores acham. Com base nesta classificação cria-se a possibilidade de se ter um alimento light em relação ao seu valor calórico, desde que possua 25% menos calorias, no mínimo. |
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Importante é deixar claro que um alimento pode ser light em um ou mais de seus atributos cumulativamente. |
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Definidos qual é o alimento diet e qual é o alimento light, surge uma pergunta interessante. |
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Por que alimento rotulado como light muitas vezes não contém açúcar (sem adição de açúcar)? |
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Está correto? |
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A resposta é sim, porque neste caso pode se considerar que a redução foi muito superior a 25%; na verdade, totalizando 100% do componente. É claro também que este mesmo alimento poderá ser chamado alternativamente de “diet”. |
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Os produtos diet muitas vezes são erroneamente associados a baixas calorias. Um alimento diet pode ser mais calórico que o convencional e até mesmo do que um light, dependendo, por exemplo, da quantidade de gorduras. |
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Produtos diet: estão erroneamente associados à baixas calorias.
A classificação diet significa apenas que o produto é isento de um ou mais ingredientes da fórmula original ou que foram 100% trocados por outra substância. Estes produtos foram criados para atender pessoas que tenham restrição a algum tipo de substância, como os diabéticos que não podem comer açúcares, os hipertensos em relação ao sódio, etc. |
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Ao consumir estes tipos de produtos, procure no rótulo para saber qual ingrediente que está alterado em relação à fórmula original e se, o consumo atenderá os objetivos. Por exemplo, há queijos que perderam gordura, mas ganharam sal. Assim não devem ser consumidos excessivamente por pessoas com hipertensão arterial. |